مخلل الأرضي شوكي

الأرضي شوكي الأرضي شوكي هو نبات لونه أخضر، وله أشواك مدببة تحمل في نهايتها زهرة صالحة للأكل ، وقد زُرع أول مرة في إيطاليا، يتميز بأنه يؤكل نيئاً مع السلطة أو مطبوخاً مع اللحم  أو الخضار . يتميز أيضاً بأن له  تأثيرعلى صحة الكبد وتجديد خلاياه ، و له دور في التخفيف من أعراض القولون العصبي.