الكمأه سمراء
الكمأه هو اسم لعائلة من الفطريات تسمى الترفزية ،هو فطر بري موسمي ينمو في الصحراء بعد سقوط الأمطار بعمق من 5 إلى 15 سنتيمتر تحت الأرض، لذلك يشبه العثور على هذا الفطر كالعثور على كنز ثمين ،تعتبر الكمأة بأنواعها المختلفة من الأغذية العالية الفائدة أو حتى الخارقة من ناحية محتواها من العناصر الغذائية المختلفة، وتحتوي بشكل خاص على نسب عالية من: الألياف الغذائية، البروتينات، الفوسفور، الحديد، الكالسيوم ، ولكن نظراً لكون الكمأة غالية نسبياً، عادة ما يتم تناول كميات صغيرة منها فقط للذواقة من خلال أطباق خاصة فيعد من ألذ أنواع الأطعمة، ويُعتبر أكثر أنواع الفطر الصحراوي قيمةً .
